Sushi Bar

Soft Shell

Spicy tuna

Spicy salmon

Rainbow

Fujiroll

Shrimp roll

Dinamita

Vegan roll

SLVJ roll

Cigala roll

Soft shell crab


Soft Shell Crab 20

Relleno de soft shell, snow crab, aguacate, tobiko, espárragos y cebollino, con aderezo picante y topping de lechuga e ikura (huevas de salmón).

Spicy tuna 19

Relleno de atún, wonton crispy, cebollino, spicy mayo, con topping de aguacate y base de tofu-feta.

Cereales con gluten Huevos Pescado Lácteos Soja
Spicy salmon 20

Relleno de salmón, cebollino, spicy mayo y aguacate, con topping de salmón, wonton crispy y aderezo de maracuyá y anguila.

Cereales con gluten Huevos Pescado Sésamo Soja
Rainbow 19

Relleno de snow crab, cebollino y pepino, con topping de atún, aguacate y salmón, aderezo de anguila, ikura (huevas de salmón) y wonton crispy.

Cereales con gluten Crustáceos Huevos Pescado Sésamo Soja
Fujiroll 22

Relleno de snow crab, lechuga y aguacate, con topping de tobiko y langostinos tempurizados y glaseados en gochujang.

Cereales con gluten Crustáceos Huevos Pescado Lácteos Mostaza Sésamo Soja Sulfitos
Shrimp roll 20

Relleno de langostinos, espárragos y spicy mayo, con topping de itogaki, aderezo de anguila e ikura (huevas de salmón).

Cereales con gluten Crustáceos Huevos Pescado Sésamo Soja
Dinamita 16

Relleno de cangrejo y envuelto en hoja de soya, acompañado de antequilla trufada.

Crustáceos Huevos Lácteos Mostaza Sésamo
Vegan roll 12

Relleno de pepino, espárragos, lechuga, kampio y takuan con topping de pimiento ahumado y aguacate, acompañado de soya yuzu-kosho.

Sésamo
SLVJ roll 21

Relleno de snow crab y cebollino, con topping de sashimi de hamachi y guacamole, toro tartar, salsa de huevo trufada y hongos boletus.

Crustáceos Pescado Sésamo Soja
Spicy hamachi 17

Relleno de espárrago tempurizado, aguacate, cebollino, spicy mayo y pimiento serrano

Huevos Pescado Sésamo Soja
Cigala roll 22

Relleno de cigala, pepino, wakame, mayo ponzu, con topping de cigala flambeada, terminada con old bay seasoning.


Sushi 50

1 roll y 9 nigiris.

Sushi + 75

1 roll y 9 nigiris.

Sashimi 55

9 sashimis.

Sashimi + 85

9 sashimis.


Kinmedai 14

Alfonsino.

Pescado Mostaza Soja
Shima aji 10

Pescado japonés.

Pescado Mostaza Soja
Hotate 13

Vieira japonesa.

Lácteos Moluscos Mostaza
Sea bream 10

Dorada.

Pescado Mostaza Soja
Tamago 10

Tortilla japonesa.

Cereales con gluten Huevos Pescado Mostaza Soja
King Salmon 12

Salmón nórdico.

Pescado Mostaza Soja
Uni 16

Erizo de mar. (Solo en temporada)

Mostaza
Akami 12

Lomo de atún.

Cereales con gluten Pescado Mostaza Soja
Thai Snapper 10

Pargo.

Pescado Mostaza Soja
Unagi 10

Anguila de agua dulce.

Cereales con gluten Pescado Mostaza Soja
Ika 10

Calamar japonés.

Moluscos Mostaza Soja
Pulpo 10

Pulpo japonés.

Ikura 18

Huevas de salmón.

Pescado Mostaza
Cigala 14

Gamba de agua dulce.

Crustáceos Lácteos Mostaza Soja
O-Toro 18

Atún graso.

Pescado Mostaza Soja
Chutoro 14

Atún medio graso.

Cereales con gluten Pescado Mostaza Soja
Kampachi 12

Pescado japonés medio graso.

Pescado Mostaza Soja
Hamachi 16

Pescado Amberjack japonés.

Pescado Mostaza Soja
Wagyu 24


Negitoro 18

O-toro, cebollino y wasabi.

Pescado Mostaza
Tekkamaki 15

Atún y cebollino.

Pescado Mostaza
Sake Maki 12

Salmón y wasabi.

Pescado Mostaza
Kappamaki 7

Pepino y sésamo.


Ikura y Huevo de Codorniz 19

Huevas de salmón y huevo de codorniz.

Huevos Pescado
Foie Gras 14

Foie gras a la plancha con salsa de anguila.

Toro y Kimchee 15

Tartar de Toro con kimchee y hoja de soja.

O-Toro Tartar 15

Tartar de atún aleta azul.

Pescado Mostaza Soja

Salmón 17

Salmón marinado en ponzu, ikura (huevas de salmón), aguacate y trufa.

Huevos Pescado Soja
Atún 17

Atún, mayo garlic ponzu, aguacate y tempura flakes.

Cereales con gluten Huevos Pescado Soja

Raw Bar

Pulpo a la piedra

King salmon tiradito

Wakame Kuy-Kuy salad

Tiradito de atún azul (chu-toro)

Crudo de vieiras

Kampachi Tiradito

Pulpo a la piedra 20

Finas láminas de pulpo, polvo de miso y vinagreta de sudashi, acompañado de una piedra caliente.

Cereales con gluten Pescado Lácteos Moluscos Soja
King salmon tiradito 16

Tirado de salmón, polvo de gochujang, miso, vinagre de yuzu y micro shiso.

Wakame kuy-kuy salad 12

Mango maduro, mango verde, rábano rojo, pepino.

Tiradito de atún azul (chu-toro) 20

Tartar de tomate, kizami wasabi y aceite de oliva

Crudo de vieiras 14

Confitura de naranja, garlic ponzu, aceite de sésamo, sal negra, terminado con sal de cangrejo.

Tiradito de kampachi 19

Con espuma de ají amarillo.

Complementos

Wasabi fresco 12

Wasabi original.

Trufa negra tuber melanosporum 5grs 9

Trufa fresca laminada 5grs.

Trufa negra tuber melanosporum 10grs 18

Trufa fresca laminada 10grs.

Caviar Superior Oscietra 30 grs 70

Para Compartir

Cauliflower boom

Rock shrimp tempura

Salmon crispy rice

Glazed and spicy edamame

Truffled mushroom dumplings

Short rib buns

Vegetales encurtidos 4

Baby vegetales encurtidos en vinagre japonés.

Cauliflower boom 18

Coliflor con coulis de coliflor ahumado, ají amarillo y aderezo tofu-feta.

Cereales con gluten Huevos Lácteos Soja
Rock shrimp tempura 24

Langostinos tempurizados con wasabi, kale frito y cebollino.

Cereales con gluten Crustáceos Huevos Soja Sulfitos
Salmon crispy rice 17

King salmon, spicy mayo, ikura (huevas de salmón), cilantro.

Huevos Pescado Lácteos Sésamo Soja
Glazed and spicy edamame 12

Edamames glaseados en salsa sakura, cilantro y katsuobushi.

Cereales con gluten Pescado Moluscos Sésamo Soja
Dumplings de gamba 18

Relleno de bogavante, base de bísque de bogavante, wonton crispy y micro menta.

Truffled mushroom dumplings 16

Hongos maitake, demi-glace de res, crema trufada.

Apio Cereales con gluten Huevos Lácteos
Short rib buns 16

Rellenos de short rib ahumado, col y repolllo morado encurtido.

Huevos Pescado Lácteos Mostaza Frutos secos Sésamo Soja
SLVJ japanese tacos 15

Vacío salteado al wok, pasta de yuzu y napa, sobre nori crocante.

Cereales con gluten Pescado Lácteos Soja
Steam butter brocolini 7

Brócoli en mantequilla, coronado con shiso morado.

Lácteos
Zamburiñas 16

A la robata con mantequilla de shiso y chips de ajo. (6 unidades)

Zamburiña 32

A la robata con mantequilla de shiso y chips de ajo.

SLVJ Salad 12

Brotes frescos de espinaca baby y berro aderezado con mayo saiko miso, migas de pan semi picantes y aguacate.

Robata

Roasted branzino

Tataki de atún

Roasted king salmon

Brocheta de pulpo, mojo de sobrasada y shiso

Solomillo de res

Entraña Black Angus

Wagyu A5

Grilled and glazed lamb shank

Brochetas de pollo tandoori

Grilled Avocado

Maíz fresco a la robata

Patatas triple cocción


Roasted branzino 34

Branzino en salsa ponzu yuzu estilo SLVJ. (2-3 p)

Pescado
Carabineros 45

Carabineros al carbón con holandesa de yuzu, ichimi togarashi. (P.U.)

Crustáceos Huevos Pescado Lácteos Sulfitos
Roasted Dorada 28

A la robata coronado con chips de ajo, micro shiso y sal Maldón, acompañado con ponzu yuzu.

Tataki de atún 29

Tataki de atún (akami) a la robata en salsa ponzu.

Black cod 42

Bacalao negro glaseado en ciruela japonesa y cama de acelga.

Pescado Soja
Roasted king salmon 24

Salmón a la robata glaseado con ponzu, acompañado de bok choy y aderezo de soja.

Pescado
Brocheta de pulpo, mojo de sobrasada y shiso 25

Mantequilla de shiso, sal y pimienta negra.

Dorada 26

A la robata coronada con chips de ajo, micro shiso y sal Maldón, acompañada con ponzu yuzu.

Chipirones SLVJ 15

Chipirones rellenos de guiso de vegetales y chistorra con agridulce de jengibre, miel, ajo asado y menta fresca.


Grilled and smoked short rib 45

Asado de tira ahumado por 12 horas en madera de manzano. (2 pax).

Apio
Solomillo de res 29

Solomillo glaseado de holandesa de yuzu con setas a la robata.

Entraña Black Angus 48

Entraña de Black Angus japonés a la robata.

Wagyu A5 80

Wagyu japonés a la robata.

Lácteos
Lomo alto chileno (560gs) 190

A la robata con mantequilla de shiso y ponzu.

Grilled and glazed lamb shank 36

Cordero glaseado con salsa teriyaki, wonton crispy y acompañado de coles de Bruselas en salsa kimchee.

Cereales con gluten Huevos Lácteos Soja
Brochetas de pollo tandoori 16

Brochetas de pollo en salsa tandoori.


Grilled Avocado 14

Aguacates con salsa ponzu.

Maíz fresco a la robata 14

Maíz fresco en mantequilla de shiso y soja.

Grilled wild mushrooms 22

Setas salvajes, en salsa ponzu, holandesa, cebollino y yuzu.

Lácteos
Patatas triple cocción 8

Confitadas por dentro, crocantes por fuera.

Brussels sprouts 14

Coles de bruselas crujientes en salsa kimchee. (Solo en temporada)

Arroz / Sopa / Noodles

Arroz con pato al wok

Wok veggie fried rice

Wagyu beef fried rice

Beef ramen

Sopa miso

Arroz con pato al wok 24

Arroz frito con pato asado.

Apio Pescado Lácteos Soja Sulfitos
Wok veggie fried rice 16

Arroz al wok con maíz, coliflor, cebollino y repollo rojo encurtido.

Soja
Wagyu beef fried rice 29

Arroz salteado al wok, wagyu fileteado, ikura (huevas de salmón) y huevo cocido a baja temperatura.

Huevos Pescado Lácteos Soja
Beef ramen 18

Fideos frescos, carne, huevo cocido, cebollino y maíz fresco.

Apio Cereales con gluten Huevos Lácteos Soja
Sopa miso 9

Sopa Miso con tofu tostado, cebollino y ralladura de limón.

Pescado Soja

Postres

Yuzu & yuzu pie

Íchigo & cream

Cacao SLVJ

Coconut tres leches

Matcha Volcano

Yuzu & yuzu pie 16

Crema y sorbete de yuzu sobre bizcocho, crocante de pistacho y merengues secos.

Cereales con gluten Huevos Lácteos Frutos secos Soja
Íchigo & cream 14

Crema de chocolate blanco, crujiente de chocolate y café, acompañado de helado de semillas de cilantro y frambuesas.

Cereales con gluten Huevos Lácteos Frutos secos Soja
Cacao SLVJ 16

Chocolate venezolano, mousse de chocolate con leche, gel de maracuyá, bizcocho de chocolate.

Cereales con gluten Huevos Lácteos Soja Sulfitos
Coconut tres leches 16

Tres leches, coco caramelizado, crema chantilli, lima y helado de coco.

Cereales con gluten Huevos Lácteos Frutos secos Cacahuetes Soja
Matcha Volcano 14

Fino bizcocho con explosión líquida de matcha y chocolate blanco acompañado con helado de coco.

Cereales con gluten Huevos Lácteos Frutos secos Soja Sulfitos

Vinos & Sakes


Masumi Kaya Junmai Shu

Botella: 90

Kazenomori Alpha

Botella: 63

Kazenomori Akitsuho 657 Muromuka Nama Genshu

Botella: 63

Akitsuho

Botella: 63

Dassai 23, Junmai-Daiginjo

(Yamada Nishiki) 23%

Botella: 185

Dassai Beyond, Junmai-Daiginjo

(Yamada Nishiki)

Botella: 670

Tanaka Chartier

Botella: 124

Tensei Sempou, Junmai-Ginjo

(Yamada Nishiki) 50%

Botella: 73


Moët & Chandon Rosé Imperial

A.O.C. Champagne - Pinot Noir, Pinot Meunier y Chardonnay

Botella: 145

Louis Roederer Cristal Rosé

A.O.C. Champagne - Pinot noir y Chardonnay

Botella: 930

Laurent Perrier Rosé

A.O.C. Champagne - Pinot Noir

Botella: 150

Moët & Chandon Brut Imperial

A.O.C. Champagne - Pinot Noir, Chardonnay y Pinot Meunier

Botella: 120

Moët & Chandon N.I.R

A.O.C. Champagne - Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay

Botella: 180

Perrier Jouët Belle Epoque Blanc De Blancs

Botella: 625

Luc Belaire Luxe Rare

Francia - Chardonnay

Botella: 100

Moët & Chandon Brut Imperial Magnum

A.O.C. Champagne - Pinot Noir, Chardonnay y Pinot Meunier

Botella: 240

Louis Roderer Cristal Brut

A.O.C. Champagne - Pinot Noir y Chardonnay

Botella: 430

Dom Pérignon Vintage

A.O.C. Champagne - Pinot Noir y Chardonnay

Botella: 380

Gosset Gran Reserve Brut

A.O.C. Champagne - Pinot Noir, Chardonnay y Pinot Meunier

Botella: 120

Armand de Brignac Brut Gold

A.O.C. Champagne - Pinot Noir, Chardonnay y Pinot Meunier

Botella: 550

Armand de Brignac Rose

A.O.C. Champagne - Pinot Noir, Pinot Meunier y Chardonnay

Botella: 650

Moet & Chandon Ice

A.O.C. Champagne - Pinot Meunier, Chardonnay y Pinot Noir

Botella: 150

Pommery Apanage Brut

D.O Champagne - Chardonnay, Pinot Noir y Pinot Meunier

Copa: 14

Botella: 120


Titiana Nature

Botella: 32

Ars Colecta Blanc de Blancs

Chordonnay Parellada Xarello

Copa: 7

Botella: 39

Ars Collecta Rose

D.O Cava Pinot Noir, Trepat, Xarello

Botella: 39


Milmanda Familia Torres

D.O. Conca de Barberá - Chardonnay

Botella: 120

Mar de Frades Finca Valiñas

D.O. Rías Baixas - Albariño

Botella: 65

La Trucha

D.O. Rías Baixas - Albariño

Botella: 36

Finca Garabelos

D.O. Rías Baixas - Albariño

Botella: 42

Pazo de Señorans Joven

D.O. Rías Baixas - Albariño

Botella: 46

La Comtesse

D.O. Rías Baixas - Albariño

Botella: 180

Pazo Barrantes

D.O. Rías Baixas - Albariño

Botella: 80

Folklore

D.O. Rías Bixas - Albariño

Copa: 5.5

Botella: 27

Ramón do Casar

D.O. Ribeiro - Albariño, Godello y Treixadura

Botella: 36

Vol D'anima Magnum

D.O. Costers del Segre - Albariño, Chardonnay y Xarello.

Botella: 60

La Mar

D.O.C. Rías Baixas - Caiño, Albariño y Loureiro

Botella: 49

Vol D'anima

D.O. Costers del Segre - Albariño, Chardonnay y Xarello

Botella: 28

La Mar Magnum

D.O.C. Rías Baixas - Caiño, Albariño y Loureiro

Botella: 92

Las Comas

D.O. Rueda - Verdejo

Botella: 76

Frontaura

D.O Rueda - Verdejo

Botella: 44

Caballero de Olmedo

D.O. Rueda - Verdejo

Copa: 6

Botella: 25

To Be One

D.O Rueda - Verdejo

Copa: 5

Botella: 28

Ramon Bilbao Ed. LImitada Lias

D.O. Rueda - Verdejo

Godeval Cepas Vellas

D.O. Valdeorras - Godello

Botella: 47

Folklore

D.O. Bierzo - Godello

Copa: 5

Botella: 25

O Luar do Sil

D.O. Valdeorras - Godello

Botella: 42

Ysios

D.O.C. Rioja - Viura

Botella: 70

Prieto Pariente Viognier

VT Castilla y León - Viognier

Botella: 35

Clos D´Agon Blanc

D.O. Catalunya - Viognier

Botella: 58

Waltraud, Riesling

D.O. Penedés

Botella: 47

Jose Pariente

D.O. Rueda - Sauvignon Blanc

Botella: 73

Ramon Bilbao Limite Norte

D.O.C. Rioja - Tempranillo Blanco y Maturana Blanca

Botella: 45


Baron de L

AOC Pouilly Fumé - Sauvignon Blanc - Francia

Botella: 160

Pic 1er chablis 1er CRU

Appellation Chablis 1er Cru Controlée - Chardonnay - Francia

Botella: 142

Leon Beyer Reserve

A.O.C. Alsace - Riesling - Francia

Botella: 75

Gaja & Rey 2019

D.O.P. Langhe - Chardonnay - Italia

Botella: 404

Cloudy Bay

Marlborough - Sauvignon Blanc - Nueva Zelanda

Botella: 65


Lalomba Finca La Linde

D.O.Rioja - Garnacha y Viura

Botella: 43

Frontaura

Castilla y León - Tempranillo, Syrah y Verdejo

Botella: 34

Victoria

IGP Castilla y León - Garnacha, Tempranillo y Viognier

Botella: 33

Whispering Angel

AOC Côtes de Provence - Garnacha Tinta, Rolle y Cinsault

Botella: 51

Miraval

A.O.P. Côtes de Provence - Cinsault, Garnacha Tinta y Syrah

Botella: 42

Miraval Rosé Magnum

A.O.P. Côtes de Provence - Cinsault, Garnacha Tinta y Syrah

Botella: 84

Miraval 3L

A.O.P. Côtes de Provence - Cinsault, Garnacha Tinta y Syrah

Botella: 289


Cair Cuvée

D.O. Ribera del Duero - Tempranillo y Merlot

Botella: 33

Paramos de Legaris

Ribera del Duero - Tinto Fino

Botella: 42

Flor de Pingus

D.O. Ribera del Duero - Tempranillo

Botella: 227

To Be One

D.O Ribera del Duero - Tinta del País

Copa: 5.5

Botella: 28

Cair Cuvée Magnum

D.O. Ribera del Duero - Tempranillo y Merlot

Botella: 60

Tierras de Cair

D.O. Ribera del Duero - Tempranillo

Botella: 69

Vega Sicilia Unico

D.O. Ribera del Duero - Tinto Fino y Cabernet Sauvignon

Botella: 690

Finca Dofi A. Palacios Magnum

D.O.Ca. Priorat - Garnacha Tinta y Cariñena

Botella: 401

Les Aubaguetes A. Palacios

D.O. Priorat - Garnacha, Cariñena, Garnacha Blanca y Macabeo

Botella: 777

Scala dei Prior

D.O.Ca. Priorat - Garnacha Tinta.

Botella: 51

Torres Purgatori

D.O. Costers del Segre - Carinyena, Garnacha tinta y Syrah

Botella: 58

Vol d ́Anima Raimat

D.O. Costers del Segre - Cabernet Sauvignon, Tempranillo y Syrah

Botella: 23

La Provincia

VT Castilla y León - Tempranillo y Garnacha Tinta

Botella: 28

Abadía Retuerta PV

V.T. Castilla y León - Petit Verdot

Botella: 171

Torres Grans Muralles

D.O. Conca del Barbera - Cariñena, Garnacha, Querol, Monastrell y Garró

Botella: 346

Jean Leon Viña la Scala

D.O. Penedes - Cabernet Sauvignon

Botella: 75

Bruberry

D.O. Montsant - Garnacha Tinta

Botella: 28

Licinia

D.O. Madrid - Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Syrah y Merlot

Botella: 69

To Be One

D.O.C Rioja - Tempranillo, Garnacha y Graciano

Botella: 29

Ramon Bilbao Mirto

D.O.C. Rioja - Tempranillo

Botella: 79

La Vicalanda Gran Reserva

D.O.Ca. Rioja - Tempranillo

Botella: 81

Viña el Pisón

D.O.Ca. Rioja - Tempranillo.

Botella: 538

Ysios Seleccion

D.O.C. Rioja - Tempranillo

Botella: 90

Amaren Seleccion de Viñedos

D.O. Ca. Rioja - Tempranillo y Garnacha Tinta

Botella: 34

Roda I Reserva

D.O.Ca. Rioja - Garnacha, Tempranillo y Graciano

Botella: 86

Castillo de Ygay

D.O. Rioja - Tempranillo y Mazuelo

Botella: 380

Amaren Seleccion de Viñedos Magnum

D.O. Ca. Rioja - Tempranillo y Garnacha Tinta

Copa: 7

Botella: 63

Marques de Murrieta Reserva 3L

D.O. Rioja - Tempranillo, Mazuelo y Graciano

Botella: 240

Azpilicueta Colección Privada

D.O. Ca. Rioja - Tempranillo, Graciano y Mazuelo

Botella: 45

El Palacio

D.O.Ca. Rioja - Tempranillo, Graciano y Viura

Botella: 89

Lalomba Finca Valhonta

D.O.C. Rioja - Tempranillo

Botella: 110

Marques de Murrieta

D.O Rioja Tempranillo Graciano Mazuelo Garnacha.

Botella: 46

San Roman

D.O. Toro - Tinta de Toro

Botella: 60

Numanthia

D.O. Toro - Tinta de Toro

Botella: 125


Opus One

AVA Napa Valley - Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Petit Verdot y Malbec - Estados Unidos

Botella: 741

Marimar Estate Mas Cavalls

Costa Oeste de Sonoma - Pinot Noir - Estados Unidos

Botella: 76

Les Argeliers

DOC Pays - Pinot Noir - Francia

Botella: 76

Château La Fleur-Petrus

AOC Pomerol - Merlot, Cabernet Franc y Petit Verdot - Francia

Botella: 598

Famille Perrin Reserve

AOC Côtes du Rhône - Garnacha, Syrah y Monastrell - Francia

Botella: 29

Ornellaia la Grazia

DOC Bolgheri - Cabernet sauvignon, Merlot, Cabernet franc y Petit verdot - Italia

Botella: 392


Royal Tokaj Late Harvest

Hungria.

Botella: 70

Fino Jarana Lustau, D.O Fino

Copa: 6

Botella: 28

Lustau Amontillado Los Arcos

Copa: 7

Botella: 42

Dow's Porto Late Bottled Vintage 2013

Copa: 8

Botella: 62


Stella Artois Draft

Vaso: 5

Asahi

Botella: 6

Mahou Clásica

Botella: 6

Mahou Sin Gluten

Botella: 6

Bar


Genki

Ciroc Ultrapremium Vodka, Frangelico, mango, coco, citricos, yogur griego, cúrcuma, nuez moscada, cóctel fresco, frutal, ligeramente cremoso, perfecto para acompañar nuestros postres.

Copa: 14

Hanami

Ciroc Red Berry Vodka, licor de lychee, puré de lychee, vainilla y cítricos, nuestra versión para los amantes del lychee martini.

Copa: 14

AKA ¨Red¨

Ginebra Tanqueray Ten, licor de cacao blanco, solución de ácidos, espuma de frambuesa y pimienta rosa.

Copa: 14

Ao "Blue"

Ron Zacapa 23, Ron de coco, agua de coco, pandan, citricos, piña, clarificado con leche y espuma de coco, versión minimalista en dos texturas de nuestra Monkey Colada.

Copa: 14

Aware

Jack Daniel's Tennessee Apple, vermú blanco, cítricos, agua de coco y pandan, pepino, jalapeño y microcilantro.

Copa: 14

Symphony

Bulleit bourbon fat wash con mantequilla y shitake, Empirical symphony, azùcar, para los amantes del old fashioned nuestra versión mas gastronómica.

Copa: 14

Elote

Tequila Don Julio blanco, puré de maiz y dulce de leche, vainilla y lima.

Copa: 14

Kaizen

Tequila Don Julio blanco, maiz cancha tostado, cardamomo, ají amarillo, jengibre, citricos y sal de tajín.

Copa: 16

Nankuru

Bulleit bourbon, miel de miso, manzana acidificada, jengibre, lima kaffir y shisho.

Copa: 14

Shibumi

Ron Kraken spiced, flor de saúco, shrub de nori, vainilla y menta y yuzu.

Copa: 14

Happy Hippo

Tequila Don Julio Blanco, licor de chile serrano, fruta de la pasión, agave y citricos, perfecto para acompañar nuestros tiraditos y sashimis.

Copa: 16

Ukiyo

Ginebra Tanqueray Ten, chocolate blanco, cítricos, nata y mix de flores y yuzu, perfecta combinación para acompañar nuestro Dinamita roll.

Copa: 14

Vikingo

Ciroc ultrapremium vodka, sirope de jengibre, cítricos, london essence de melocotón y jazmín, cóctel especiado y refrescante.

Copa: 14

Monkey Colada

Ron Zacapa 23, ron de coco, agua de coco, pandam, piña al curry y cítricos, nuestra versión de la Piña Colada, para los paladares más tropicales.

Copa: 14

Ikigai

Ron Zacapa 23, cítricos, piña asada, sésamo, espuma de fruta de la pasión, sabores tostados y tropicales en dos texturas, buen complemento para nuestros platos a la robata.

Copa: 14

Sangría de Cava

Brandy, triple seco, cítricos, frutas y cava.

Botella: 35

Sangría de Champagne

Brandy, triple seco, cítricos, frutas y champagne Perrier Joüet.

Botella: 80


Virgin Mule

Seedlip Spice, cítricos, sirope de albahaca y The Organics Ginger Beer.

Copa: 14

Sendo

Tanqueray 0,0, cítricos, fruta de la pasión, london essence de melocotón y jazmín.

Copa: 14


Clover Club SLVJ

Ginebra Tanqueray Ten, cítricos, lychee y frambuesas.

Copa: 14

Caipirinha SLVJ

Cachaça Capucana, canela, frutos rojos, cítricos.

Copa: 14

Whisky Sour SLVJ

Jack Daniel's Tennessee Whiskey, yuzu-shu, cítricos y jengibre.

Copa: 14

Bloody SLVJ

Ciroc ultrapremium vodka, limón, sésamo, spice mix SLVJ y zumo de tomate.

Copa: 14

Porn Star SLVJ

Ciroc ultrapremium vodka, vainilla, fruta de la pasión, lima y champagne Perrier Joüet.

Copa: 14

Daiquiri SLVJ

Ron, agua de coco y pandam, lima.

Copa: 14

Spritz SLVJ

Sake, Aperol, london essence de melocotón, jazmín y cava.

Copa: 14

Mojito Royale

Ron Zacapa 23, hierbabuena, lima, azúcar y champagne Perrier Joüet.

Copa: 14

Old Fashioned XO SLVJ

Ron Zacapa XO, bitter de nueces, azúcar de piña.

Copa: 40

Pisco Sour SLVJ

Pisco, lima, azúcar, fruta de la pasión, clara de huevo y angostura.

Copa: 14

Paloma SLVJ

Don Julio Blanco, cítricos, sirope de agave, soda de pomelo

Copa: 14


Nikka Coffee

Copa: 16

Botella: 180

Chupito: 10

Tanqueray Ten

Copa: 14

Botella: 150

Tanqueray Sevilla

Copa: 14

Botella: 150

Tanqueray Rangpur

Copa: 14

Botella: 150

Tanqueray London Dry

Copa: 14

Botella: 150

Chupito: 8

G Vine Florasion

Copa: 16

Botella: 180

G Vine Nouasion

Copa: 16

Botella: 180

Fords Gin

Copa: 16

Botella: 180

Seagrams

Copa: 14

Botella: 150

Chupito: 8

Beefeater

Copa: 14

Botella: 150

Chupito: 8

Martin Millers

Copa: 16

Botella: 180

Nordes

Copa: 16

Botella: 180

Brockmans

Copa: 16

Botella: 180

The London Nº1

Copa: 16

Botella: 180

Malfy

Copa: 14

Botella: 150

Jinzu

Copa: 18

Botella: 200

Roku

Copa: 14

Botella: 150

Sipsmith

Copa: 18

Botella: 200

Larios Rosé

Copa: 14

Botella: 150

Monkey 47

Copa: 18

Botella: 200

Hendrick's

Copa: 16

Botella: 180

Vila Ascenti

Copa: 18

Botella: 200

Gin Mare

Copa: 16

Botella: 180


Ciroc ultrapremium

Copa: 14

Botella: 150

Chupito: 8

Ciroc ultrapremium Berry

Copa: 14

Botella: 150

Chupito: 8

Absolut Elyx

Copa: 16

Botella: 200

Chupito: 10

Belvedere

Copa: 16

Botella: 180

Chupito: 10

Beluga

Copa: 18

Botella: 200

Chupito: 12


Don Julio Blanco

Copa: 16

Botella: 180

Chupito: 10

Don Julio Reposado

Copa: 18

Botella: 200

Chupito: 12

Don Julio 70

Copa: 20

Botella: 220

Chupito: 14

Don Julio 1942

Copa: 35

Botella: 370

Chupito: 25

Don Julio 1942 Magnum

Botella: 950

Casamigos Blanco

Copa: 20

Botella: 220

Chupito: 14

Casamigos Reposado

Copa: 20

Botella: 220

Chupito: 14

Maestro Dobel

Copa: 20

Botella: 220

Chupito: 14

1800 Cristalino

Copa: 20

Botella: 220

Chupito: 14

Casa Dragones Blanco

Copa: 35

Botella: 370

Chupito: 25

Clase Azul Plata

Copa: 40

Botella: 400

Chupito: 30

Clase Azul Reposado

Copa: 50

Botella: 450

Chupito: 35


Casamigos

Copa: 18

Botella: 200

Chupito: 12

Montelobos

Copa: 16

Botella: 180

Chupito: 10


Johnnie Walker Blue Label

Copa: 40

Botella: 450

Chupito: 35

Johnnie Walker Gold Label

Copa: 18

Botella: 200

Chupito: 12

Johnnie Walker Black Label

Copa: 14

Botella: 150

Chupito: 10

Johnnie Walker Red Label

Copa: 14

Botella: 150

Chupito: 8

Chivas Regal Royal Salute

Copa: 30

Botella: 400

Chupito: 20

Old Parr 12 LT

Copa: 16

Botella: 200

Chupito: 10

Buchanans 12 LT

Copa: 18

Botella: 200

Chupito: 12

Chivas Regal 18

Copa: 20

Botella: 250

Chupito: 15

Chivas Regal Mizunara

Copa: 16

Botella: 180

Chupito: 10

Ballantines

Copa: 14

Botella: 150

Chupito: 8


Nobushi

Copa: 16

Botella: 180

Chupito: 10

Toki Suntory

Copa: 14

Botella: 150

Chupito: 8

Hibiki Harmony

Copa: 30

Botella: 400

Chupito: 25

Hakushu 12

Copa: 35

Botella: 450

Chupito: 30

Yamazaki

Copa: 35

Botella: 450

Chupito: 30


Cardhu 12

Copa: 16

Botella: 180

Chupito: 10

The Macallan 12 Doble Cask

Copa: 18

Botella: 200

Chupito: 12

Glenrothes 12

Copa: 18

Botella: 200

Chupito: 12

Glenrothes 18

Copa: 40

Botella: 400

Chupito: 35

Laphroaig 10

Copa: 18

Botella: 200

Chupito: 12

Auchentosan Three Wood

Copa: 18

Botella: 200

Chupito: 12

Ardbeg Ten

Copa: 18

Botella: 200

Chupito: 12


Roe & Co

Copa: 16

Botella: 200

Chupito: 10


Bulleit Bourbon

Copa: 14

Botella: 150

Chupito: 8

Bulleit Rye

Copa: 16

Botella: 180

Chupito: 10

Bulleit 10

Copa: 18

Botella: 200

Chupito: 12

Jack Daniel's Tennessee Whiskey

Copa: 14

Botella: 150

Chupito: 8


Zacapa 23

Copa: 18

Botella: 200

Chupito: 12

Zacapa XO

Copa: 30

Botella: 400

Chupito: 25

Santa Teresa 1796

Copa: 18

Botella: 200

Chupito: 12

Brugal Extra Viejo

Copa: 14

Botella: 150

Chupito: 8

Brugal 1888

Copa: 18

Botella: 200

Chupito: 12

Havana 7

Copa: 16

Botella: 180

Chupito: 10

Havana 3

Copa: 14

Botella: 150

Chupito: 8

Havana Selección de Maestros

Copa: 16

Botella: 190

Chupito: 8

Pampero Añejo

Copa: 14

Botella: 180

Chupito: 10


Courvoisier Napoleón

Copa: 18

Botella: 200

Chupito: 12

Hennesy XO

Copa: 45

Botella: 450

Chupito: 35


Lillet Blanc

Copa: 8

Botella: 120

Chupito: 5

Mancino Sakura

Copa: 8

Botella: 120

Chupito: 5

Petroni Blanco

Copa: 8

Botella: 120

Petroni Rojo

Copa: 8

Botella: 120

Noilly Prat

Copa: 8

Botella: 120

Campari Bitter

Copa: 8

Botella: 120

Chupito: 5


Red Bull

Botella: 6

Red Bull Sugarfree

Botella: 6


The Organics Bitter Lemon

Botella: 5

The Organics Tonic Water

Botella: 5

The Organics Ginger Ale

Botella: 5

The Organics Ginger Beer

Botella: 5

Menú Lunch

Disponible de martes a viernes de 13:30 a 16:00h (19,80). No disponible en fines de semana ni días festivos.


Sopa miso

Sopa miso con tofu tostado, cebollino y ralladura de limón.

Wok veggie fried rice

Arroz al wok con maíz, coliflor, cebollino y repollo rojo encurtido.

Dinamita roll

Relleno de cangrejo y envuelto en hoja de soya, acompañado de antequilla trufada.

Cauliflower boom

Coliflor con coulis de coliflor ahumado, ají amarillo y aderezo tofu-feta.


Spicy salmon roll

Relleno de salmón, cebollino, spicy mayo y aguacate, con topping de salmón, wonton crispy y aderezo de maracuyá y anguila.

Spicy tuna roll

Relleno de atún, wonton crispy, cebollino, spicy mayo, con topping de aguacate y base de tofu-feta.

Dorada

A la robata coronado con chips de ajo, micro shiso y sal Maldón, acompañado con ponzu yuzu.

Vegan roll

Relleno de pepino, espárrago tempurizado, lechuga y kampio, con topping de shibazuke, pimiento ahumado y aguacate, acompañado de soya yuzu-kosho.

Brocheta de res

Ternera y teriyaki.

Brochetas de pollo tandoori

Brochetas de pollo en salsa tandoori.


Íchigo & cream

Crema de chocolate blanco, crujiente de chocolate y café, acompañado de helado de semillas de cilantro y frambuesas.


Wagyu Beef Burger 19

Wagyu, queso cheddar, salsa gochujang y pepinillos, acompañada de patatas fritas.

Cereales con gluten Lácteos

Monkey Brunch

Todos los sábados de las 13:30h a 16:00h


Wakame kuy-kuy salad

Mango maduro, mango verde, rábano rojo, pepino.

Sopa miso

Sopa miso con tofu tostado, cebollino y ralladura de limón.

Glazed and spicy edamame

Edamames glaseados en salsa sakura, cilantro y katsuobushi.


Spicy tuna roll

Relleno de atún, wonton crispy, cebollino, spicy mayo, con topping de aguacate y base de tofu-feta.

Spicy salmon roll

Relleno de salmón, cebollino, spicy mayo y aguacate, con topping de salmón, wonton crispy y aderezo de maracuyá y anguila.

Spicy hamachi roll

Relleno de espárrago, aguacate, spicy mayo y pimiento serrano.

Vegan roll

Relleno de pepino, espárrago tempurizado, lechuga y kampio, con topping de shibazuke, pimiento ahumado y aguacate, acompañado de soya yuzu-kosho.

Dinamita roll

Relleno de cangrejo y envuelto en hoja de soya, acompañado de antequilla trufada.


Beef ramen

Fideos frescos, carne, huevo cocido, cebollino y maíz fresco.

Omelette de queso, jamón y hongos

Acompañado de salsa holandesa.

Benedictino bluefin tuna

Huevos benedictos sobre pan brioche y tiras de atún.

Benedictino de king salmon

Huevos benedictos sobre pan brioche y tiras salmón.

Toast

Tostada de aguacate, frijoles rojos, huevos pochados y salsa holandesa.

Tamago japonés

Tortilla de huevo dulce.


Íchigo & cream

Crema de chocolate blanco, crujiente de chocolate y café, acompañado de helado de semillas de cilantro y frambuesas.

Yuzu & yuzu pie

Crema y sorbete de yuzu sobre bizcocho, crocante de pistacho y merengues secos.


Mimosa

Bellini

Bloody Mary

Spritz

Fermin Azkue Fermin Azkue

*Conforme al real decreto 1021/2022 este establecimiento informa de que el pescado para consumir crudo ha sido congelado a -60º durante un mínimo de 24 horas.

Consulta la tabla de alérgenos

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