Estás en Barcelona
Sushi Bar
Soft Shell
Spicy tuna
Spicy salmon
Rainbow
Fujiroll
Shrimp roll
Dinamita
Vegan roll
SLVJ roll
Cigala roll
Soft shell crab
Relleno de soft shell, snow crab, aguacate, tobiko, espárragos y cebollino, con aderezo picante y topping de lechuga e ikura (huevas de salmón).
Relleno de atún, wonton crispy, cebollino, spicy mayo, con topping de aguacate y base de tofu-feta.
Relleno de salmón, cebollino, spicy mayo y aguacate, con topping de salmón, wonton crispy y aderezo de maracuyá y anguila.
Relleno de snow crab, cebollino y pepino, con topping de atún, aguacate y salmón, aderezo de anguila, ikura (huevas de salmón) y wonton crispy.
Relleno de snow crab, cebollino, lechuga y aguacate, con topping de tobiko y langostinos tempurizados y glaseados en gochujang.
Relleno de camarones, espárragos y spicy mayo, con topping de itogaki, aderezo de anguila e ikura (huevas de salmón).
Relleno de cangrejo y envuelto en hoja de soya, acompañado de antequilla trufada.
Relleno de pepino, espárrago tempurizado, lechuga y kampio, con topping de shibazuke, pimiento ahumado y aguacate, acompañado de soya yuzu-kosho.
Relleno de snow crab y cebollino, con topping de sashimi de hamachi y guacamole, toro tartar, salsa de huevo trufada y hongos boletus.
Relleno de espárrago, aguacate, spicy mayo y pimiento serrano.
Relleno de cigala, pepino, wakame, mayo ponzu, con topping de cigala flambeada, terminada con old bay seasoning.
1 roll y 9 nigiris.
1 roll y 9 nigiris.
9 sashimis.
9 sashimis.
Alfonsino.
Pescado japonés.
Vieira japonesa.
Dorada.
Tortilla japonesa.
Salmón nórdico.
Erizo de mar. (Solo en temporada)
Lomo de atún.
Pargo.
Anguila de agua dulce.
Calamar japonés.
Pulpo japonés.
Huevas de salmón.
Gamba de agua dulce.
Atún graso.
Atún medio graso.
Pescado japonés medio graso.
Pescado Amberjack japonés.
O-toro, cebollino y wasabi.
Atún y cebollino.
Salmón y wasabi.
Pepino y sésamo.
Huevas de salmón y huevo de codorniz.
Foie gras a la plancha con salsa de anguila.
Tartar de Toro con kimchee y hoja de soja.
Tartar de atún aleta azul.
Salmón marinado en ponzu, ikura (huevas de salmón), aguacate y trufa.
Atún, mayo garlic ponzu, aguacate y tempura flakes.
Raw Bar
Pulpo a la piedra
King salmon tiradito
Wakame Kuy-Kuy salad
Tiradito de atún azul (chu-toro)
Crudo de vieiras
Kampachi Tiradito
Finas láminas de pulpo, polvo de miso y vinagreta de sudashi, acompañado de una piedra caliente.
Tirado de salmón, polvo de gochujang, miso, vinagre de yuzu y micro shiso.
Mango maduro, mango verde, rábano rojo, pepino.
Tartar de tomate, kizami wasabi y aceite de oliva
Confitura de naranja, garlic ponzu, aceite de sésamo, sal negra, terminado con sal de cangrejo.
Con espuma de ají amarillo.
Arroz / Sopa / Noodles
Arroz con pato al wok
Wok veggie fried rice
Wagyu beef fried rice
Beef ramen
Sopa miso
Arroz frito con pato asado.
Arroz al wok con maíz, coliflor, cebollino y repollo rojo encurtido.
Arroz salteado al wok, wagyu fileteado, ikura (huevas de salmón) y huevo cocido a baja temperatura.
Fideos frescos, carne, huevo cocido, cebollino y maíz fresco.
Sopa Miso con tofu tostado, cebollino y ralladura de limón.
Para Compartir
Cauliflower boom
Rock shrimp tempura
Salmon crispy rice
Glazed and spicy edamame
Truffled mushroom dumplings
Short rib buns
Baby vegetales encurtidos en vinagre japonés.
Coliflor con coulis de coliflor ahumado, ají amarillo y aderezo tofu-feta.
Langostinos tempurizados con wasabi, kale frito y cebollino.
King salmon, spicy mayo, ikura (huevas de salmón), cilantro.
Edamames glaseados en salsa sakura, cilantro y katsuobushi.
Relleno de bogavante, base de bísque de bogavante, wonton crispy y micro menta.
Hongos maitake, demi-glace de res, crema trufada.
Rellenos de short rib ahumado, col y repolllo morado encurtido.
Vacío salteado al wok, pasta de yuzu y napa, sobre nori crocante.
Brócoli en mantequilla, coronado con shiso morado.
A la robata con mantequilla de shiso y chips de ajo. (6 unidades)
A la robata con mantequilla de shiso y chips de ajo.
Brotes frescos de pak choi y berro aderezado con mayo saiko miso, migas de pan semi picantes y aguacate.
Robata
Roasted branzino
Tataki de atún
Roasted king salmon
Brocheta de pulpo, mojo de sobrasada y shiso
Solomillo de res
Entraña Black Angus
Wagyu A5
Grilled and glazed lamb shank
Brochetas de pollo tandoori
Grilled Avocado
Maíz fresco a la robata
Patatas triple cocción
Branzino en salsa ponzu yuzu estilo SLVJ. (2-3 p)
Carabineros al carbón con holandesa de yuzu, ichimi togarashi. (P.U.)
A la robata coronado con chips de ajo, micro shiso y sal Maldón, acompañado con ponzu yuzu.
Tataki de atún (akami) a la robata en salsa ponzu.
Bacalao negro glaseado en ciruela japonesa y cama de acelga.
Salmón a la robata glaseado con ponzu, acompañado de bok choy y aderezo de soja.
Mantequilla de shiso, sal y pimienta negra.
A la robata coronada con chips de ajo, micro shiso y sal Maldón, acompañada con ponzu yuzu.
Chipirones rellenos de guiso de vegetales y chistorra con agridulce de jengibre, miel, ajo asado y menta fresca.
Asado de tira ahumado por 12 horas en madera de manzano. (2 pax).
Solomillo glaseado de holandesa de yuzu con setas a la robata.
Entraña de Black Angus japonés a la robata.
Wagyu japonés a la robata.
A la robata con mantequilla de shiso y ponzu.
Cordero glaseado con salsa teriyaki, wonton crispy y acompañado de coles de Bruselas en salsa kimchee.
Brochetas de pollo en salsa tandoori.
Aguacates con salsa ponzu.
Maíz fresco en mantequilla de shiso y soja.
Setas salvajes, en salsa ponzu, holandesa, cebollino y yuzu.
Confitadas por dentro, crocantes por fuera.
Coles de bruselas crujientes en salsa kimchee. (Solo en temporada)
Complementos
Wasabi original.
Trufa fresca laminada 5grs.
Trufa fresca laminada 10grs.
Postres
Yuzu & yuzu pie
Íchigo & cream
Cacao SLVJ
Coconut tres leches
Matcha Volcano
Crema y sorbete de yuzu sobre bizcocho, crocante de pistacho y merengues secos.
Crema de chocolate blanco, crujiente de chocolate y café, acompañado de helado de semillas de cilantro y frambuesas.
Chocolate venezolano, mousse de chocolate con leche, gel de maracuyá, bizcocho de chocolate.
Tres leches, coco caramelizado, crema chantilli, lima y helado de coco.
Fino bizcocho con explosión líquida de matcha y chocolate blanco acompañado con helado de coco.
Vinos & Sakes
Botella: 90
Botella: 63
Botella: 63
Botella: 63
(Yamada Nishiki) 23%
Botella: 185
(Yamada Nishiki)
Botella: 670
Botella: 124
(Yamada Nishiki) 50%
Botella: 73
Botella: 325
Botella: 120
A.O.C. Champagne
Botella: 145
A.O.C. Champagne
Botella: 930
A.O.C. Champagne
Botella: 150
A.O.C. Champagne
Copa: 14
Botella: 120
A.O.C. Champagne
Botella: 180
Botella: 625
A.O.C. Champagne
Botella: 100
A.O.C. Champagne
Botella: 240
A.O.C. Champagne
Botella: 430
Botella: 380
Copa: 15
Botella: 120
A.O.C. Champagne
Botella: 550
Botella: 650
Botella: 150
D.O Cava Pinot Noir, Trepat, Xarello
Botella: 39
D.O. Rias Bixas.
Copa: 5.5
Botella: 27
Botella: 42
D.O.Ca. Rioja 100% Viura.
Botella: 70
Botella: 49
Botella: 92
Botella: 180
Botella: 58
D.O. Conca de Barberá 100% Chardonnay.
Botella: 120
D.O. Costers del Segre Albariño, Chardonnay, Xarello.
Botella: 49
D.O. Costers del Segre Albariño, Chardonnay, Xarello.
Botella: 28
D.O. Rías Baixas
Botella: 80
Botella: 160
Botella: 142
Botella: 60
Botella: 84
D.O.C. Langhe 100% Chardonnay.
Botella: 404
Botella: 30
Botella: 75
Sauvignon Blanc
Botella: 65
Do Cotes de la Provence.
Copa: 9
Botella: 84
Do Cotes de la Provence.
Botella: 289
AOC Cótes de Provence, Garnacha, Rolle y Cinsault
Botella: 51
Do Rioja.
Botella: 43
Do Cotes de la Provence.
Botella: 42
Do Priorat.
Botella: 401
D.O. Priorat.
Botella: 777
Costers del Segre.
Botella: 58
D.O. VT Castilla y León
Botella: 171
D.O. Toro.
Botella: 60
D.O. Toro.
Botella: 125
D.O. Conca del Barbera.
Botella: 346
D.O Ribera del Duero.
Copa: 5.5
Botella: 28
D.O.C Rioja.
Botella: 29
D.O Rioja.
Botella: 81
D.O.Ca. Rioja Tempranillo, Graciano, Viura, Malvasia.
Botella: 139
D.O.Ca. Rioja Tempranillo.
Botella: 538
Tempranillo.
Botella: 90
D.O. Rioja.
Botella: 86
D.O. Rioja.
Botella: 380
D.O. Rioja.
Botella: 240
D.O. Rioja.
Botella: 45
D.O. Penedes.
Botella: 75
Botella: 110
D.O Rioja Tempranillo Graciano Mazuelo Garnacha.
Botella: 46
Botella: 23
D.O. Cataluña.
Botella: 28
D.O Castilla y León Ribera del Duero Cabernet Sauvignon Tempranillo.
Botella: 690
Botella: 76
Botella: 598
Botella: 29
Botella: 741
Botella: 76
Hungria.
Botella: 70
Copa: 6
Botella: 28
Copa: 7
Botella: 42
Copa: 8
Botella: 62
Vaso: 5
Botella: 6
Botella: 6
Botella: 6
Bar
Ciroc Ultrapremium Vodka, Frangelico, mango, coco, citricos, yogur griego, cúrcuma, nuez moscada, cóctel fresco, frutal, ligeramente cremoso, perfecto para acompañar nuestros postres.
Copa: 14
Ciroc Red Berry Vodka, licor de lychee, puré de lychee, vainilla y cítricos, nuestra versión para los amantes del lychee martini.
Copa: 14
Ginebra Tanqueray Ten, licor de cacao blanco, solución de ácidos, espuma de frambuesa y pimienta rosa.
Copa: 14
Ron Zacapa 23, Ron de coco, agua de coco, pandan, citricos, piña, clarificado con leche y espuma de coco, versión minimalista en dos texturas de nuestra Monkey Colada.
Copa: 14
Jack Daniel's Tennessee Apple, vermú blanco, cítricos, agua de coco y pandan, pepino, jalapeño y microcilantro.
Copa: 14
Bulleit bourbon fat wash con mantequilla y shitake, Empirical symphony, azùcar, para los amantes del old fashioned nuestra versión mas gastronómica.
Copa: 14
Tequila Don Julio blanco, puré de maiz y dulce de leche, vainilla y lima.
Copa: 14
Tequila Don Julio blanco, maiz cancha tostado, cardamomo, ají amarillo, jengibre, citricos y sal de tajín.
Copa: 16
Bulleit bourbon, miel de miso, manzana acidificada, jengibre, lima kaffir y shisho.
Copa: 14
Ron Kraken spiced, flor de saúco, shrub de nori, vainilla y menta y yuzu.
Copa: 14
Tequila Don Julio Blanco, lemongrass, cilantro, pimienta rosa, licor de chile ancho, agave, piña y limón.
Copa: 16
Tequila Don Julio Blanco, licor de chile serrano, fruta de la pasión, agave y citricos, perfecto para acompañar nuestros tiraditos y sashimis.
Copa: 16
Ginebra Tanqueray Ten, chocolate blanco, cítricos, nata y mix de flores y yuzu, perfecta combinación para acompañar nuestro Dinamita roll.
Copa: 14
Ciroc ultrapremium vodka, sirope de jengibre, cítricos, london essence de melocotón y jazmín, cóctel especiado y refrescante.
Copa: 14
Ron Zacapa 23, ron de coco, agua de coco, pandam, piña al curry y cítricos, nuestra versión de la Piña Colada, para los paladares más tropicales.
Copa: 14
Ron Zacapa 23, cítricos, piña asada, sésamo, espuma de fruta de la pasión, sabores tostados y tropicales en dos texturas, buen complemento para nuestros platos a la robata.
Copa: 14
Brandy, triple seco, cítricos, frutas y cava.
Botella: 35
Brandy, triple seco, cítricos, frutas y champagne Perrier Joüet.
Botella: 80
Seedlip Spice, cítricos, sirope de albahaca y The Organics Ginger Beer.
Copa: 14
Tanqueray 0,0, cítricos, fruta de la pasión, london essence de melocotón y jazmín.
Copa: 14
Ginebra Tanqueray Ten, cítricos, lychee y frambuesas.
Copa: 14
Cachaça Capucana, canela, frutos rojos, cítricos.
Copa: 14
Jack Daniel's Tennessee Whiskey, yuzu-shu, cítricos y jengibre.
Copa: 14
Ciroc ultrapremium vodka, limón, sésamo, spice mix SLVJ y zumo de tomate.
Copa: 14
Ciroc ultrapremium vodka, vainilla, fruta de la pasión, lima y champagne Perrier Joüet.
Copa: 14
Tequila Don Julio reposado, agave, cítricos, sal de chipotle.
Copa: 14
Ron, agua de coco y pandam, lima.
Copa: 14
Sake, Aperol, london essence de melocotón, jazmín y cava.
Copa: 14
Ron Zacapa 23, hierbabuena, lima, azúcar y champagne Perrier Joüet.
Copa: 14
Tequila blanco, triple seco, yuzu y sal de tajín.
Copa: 14
Ron Zacapa XO, bitter de nueces, azúcar de piña.
Copa: 40
Pisco, lima, azúcar, fruta de la pasión, clara de huevo y angostura.
Copa: 14
Don Julio Blanco, cítricos, sirope de agave, soda de pomelo
Copa: 14
Copa: 16
Botella: 180
Chupito: 10
Copa: 14
Botella: 150
Copa: 14
Botella: 150
Copa: 14
Botella: 150
Copa: 14
Botella: 150
Chupito: 8
Copa: 16
Botella: 180
Copa: 16
Botella: 180
Copa: 16
Botella: 180
Copa: 14
Botella: 150
Chupito: 8
Copa: 14
Botella: 150
Chupito: 8
Copa: 16
Botella: 180
Copa: 16
Botella: 180
Copa: 16
Botella: 180
Copa: 16
Botella: 180
Copa: 14
Botella: 150
Copa: 18
Botella: 200
Copa: 14
Botella: 150
Copa: 18
Botella: 200
Copa: 14
Botella: 150
Copa: 18
Botella: 200
Copa: 16
Botella: 180
Copa: 18
Botella: 200
Copa: 16
Botella: 180
Copa: 14
Botella: 150
Chupito: 8
Copa: 14
Botella: 150
Chupito: 8
Copa: 16
Botella: 200
Chupito: 10
Copa: 16
Botella: 180
Chupito: 10
Copa: 18
Botella: 200
Chupito: 12
Copa: 16
Botella: 180
Chupito: 10
Copa: 18
Botella: 200
Chupito: 12
Copa: 20
Botella: 220
Chupito: 14
Copa: 35
Botella: 370
Chupito: 25
Botella: 950
Copa: 20
Botella: 220
Chupito: 14
Copa: 20
Botella: 220
Chupito: 14
Copa: 20
Botella: 220
Chupito: 14
Copa: 20
Botella: 220
Chupito: 14
Copa: 35
Botella: 370
Chupito: 25
Copa: 40
Botella: 400
Chupito: 30
Copa: 50
Botella: 450
Chupito: 35
Copa: 18
Botella: 200
Chupito: 12
Copa: 16
Botella: 180
Chupito: 10
Copa: 40
Botella: 450
Chupito: 35
Copa: 18
Botella: 200
Chupito: 12
Copa: 14
Botella: 150
Chupito: 10
Copa: 14
Botella: 150
Chupito: 8
Copa: 30
Botella: 400
Chupito: 20
Copa: 16
Botella: 200
Chupito: 10
Copa: 18
Botella: 200
Chupito: 12
Copa: 20
Botella: 250
Chupito: 15
Copa: 16
Botella: 180
Chupito: 10
Copa: 14
Botella: 150
Chupito: 8
Copa: 16
Botella: 180
Chupito: 10
Copa: 14
Botella: 150
Chupito: 8
Copa: 30
Botella: 400
Chupito: 25
Copa: 35
Botella: 450
Chupito: 30
Copa: 35
Botella: 450
Chupito: 30
Copa: 16
Botella: 180
Chupito: 10
Copa: 18
Botella: 200
Chupito: 12
Copa: 18
Botella: 200
Chupito: 12
Copa: 40
Botella: 400
Chupito: 35
Copa: 18
Botella: 200
Chupito: 12
Copa: 18
Botella: 200
Chupito: 12
Copa: 18
Botella: 200
Chupito: 12
Copa: 16
Botella: 200
Chupito: 10
Copa: 14
Botella: 150
Chupito: 8
Copa: 16
Botella: 180
Chupito: 10
Copa: 18
Botella: 200
Chupito: 12
Copa: 14
Botella: 150
Chupito: 8
Copa: 18
Botella: 200
Chupito: 12
Copa: 30
Botella: 400
Chupito: 25
Copa: 18
Botella: 200
Chupito: 12
Copa: 14
Botella: 150
Chupito: 8
Copa: 18
Botella: 200
Chupito: 12
Copa: 16
Botella: 180
Chupito: 10
Copa: 14
Botella: 150
Chupito: 8
Copa: 16
Botella: 190
Chupito: 8
Copa: 14
Botella: 180
Chupito: 10
Copa: 18
Botella: 200
Chupito: 12
Copa: 45
Botella: 450
Chupito: 35
Copa: 8
Botella: 120
Chupito: 5
Copa: 8
Botella: 120
Chupito: 5
Copa: 8
Botella: 120
Copa: 8
Botella: 120
Copa: 8
Botella: 120
Copa: 8
Botella: 120
Chupito: 5
Botella: 6
Botella: 6
Botella: 5
Botella: 5
Botella: 5
Botella: 5
Menú Lunch
Disponible de martes a viernes de 13:30 a 16:00h (19,80). No disponible en fines de semana ni días festivos.
Sopa miso con tofu tostado, cebollino y ralladura de limón.
Arroz al wok con maíz, coliflor, cebollino y repollo rojo encurtido.
Relleno de cangrejo y envuelto en hoja de soya, acompañado de antequilla trufada.
Coliflor con coulis de coliflor ahumado, ají amarillo y aderezo tofu-feta.
Relleno de salmón, cebollino, spicy mayo y aguacate, con topping de salmón, wonton crispy y aderezo de maracuyá y anguila.
Relleno de atún, wonton crispy, cebollino, spicy mayo, con topping de aguacate y base de tofu-feta.
A la robata coronado con chips de ajo, micro shiso y sal Maldón, acompañado con ponzu yuzu.
Relleno de pepino, espárrago tempurizado, lechuga y kampio, con topping de shibazuke, pimiento ahumado y aguacate, acompañado de soya yuzu-kosho.
Ternera y teriyaki.
Brochetas de pollo en salsa tandoori.
Crema de chocolate blanco, crujiente de chocolate y café, acompañado de helado de semillas de cilantro y frambuesas.
Wagyu, queso cheddar, salsa gochujang y pepinillos, acompañada de patatas fritas.
Monkey Brunch
Todos los sábados de las 13:30h a 16:00h
Mango maduro, mango verde, rábano rojo, pepino.
Sopa miso con tofu tostado, cebollino y ralladura de limón.
Edamames glaseados en salsa sakura, cilantro y katsuobushi.
Relleno de atún, wonton crispy, cebollino, spicy mayo, con topping de aguacate y base de tofu-feta.
Relleno de salmón, cebollino, spicy mayo y aguacate, con topping de salmón, wonton crispy y aderezo de maracuyá y anguila.
Relleno de espárrago, aguacate, spicy mayo y pimiento serrano.
Relleno de pepino, espárrago tempurizado, lechuga y kampio, con topping de shibazuke, pimiento ahumado y aguacate, acompañado de soya yuzu-kosho.
Relleno de cangrejo y envuelto en hoja de soya, acompañado de antequilla trufada.
Fideos frescos, carne, huevo cocido, cebollino y maíz fresco.
Acompañado de salsa holandesa.
Huevos benedictos sobre pan brioche y tiras de atún.
Huevos benedictos sobre pan brioche y tiras salmón.
Tostada de aguacate, frijoles rojos, huevos pochados y salsa holandesa.
Tortilla de huevo dulce.
Crema de chocolate blanco, crujiente de chocolate y café, acompañado de helado de semillas de cilantro y frambuesas.
Crema y sorbete de yuzu sobre bizcocho, crocante de pistacho y merengues secos.
*Conforme al real decreto 1021/2022 este establecimiento informa de que el pescado para consumir crudo ha sido congelado a -60º durante un mínimo de 24 horas.